Wat is Baobab?

Baobab (Adansonia digitata) is de vrucht van de iconische apenbroodboom, die je vooral in de droge savannes van Afrika vindt. Met zijn dikke stam en grillige takken lijkt de boom wel ondersteboven geplant. De baobab is een ware levensboom: bladeren, bast, vruchten en zaden worden al eeuwen gebruikt in de Afrikaanse keuken en geneeskunde.

Voedingswaarde & functie 

Het vruchtvlees droogt van nature in de peul, waardoor er geen verhitting of kunstmatige bewerking nodig is. Het poeder zit boordevol:

• Tot wel 50% vezels, waarvan een groot deel oplosbaar.

• Vitamine C in hoeveelheden die tot zes keer hoger liggen dan in sinaasappels.

• Kalium, calcium en magnesium die bijdragen aan een gezonde bloeddruk en sterke botten.

• Antioxidanten die helpen om vrije radicalen te neutraliseren.

Wetenschap

Onderzoek laat zien dat baobab:

• Bloedsuiker helpt stabiliseren door de opname van suikers in de darm te vertragen.

• Prebiotisch werkt: de oplosbare vezels zijn voeding voor gunstige bacteriën in de dikke darm.

• Antioxidatieve bescherming biedt, waardoor laaggradige ontstekingen worden afgeremd.

• Verzadiging verhoogt en zo kan bijdragen aan gewichtsregulatie.

Waarom wij het gebruiken

Voor mij symboliseert baobab meer dan alleen een ingrediënt. Het staat voor authenticiteit en puurheid: precies de waarden die ik ook in Nativ wil leggen. Door baobab toe te voegen aan onze mixen krijgen ze niet alleen extra vezels en voedingsstoffen, maar ook een unieke, frisse toets die je niet snel in andere bakmixen terugvindt.

Toen ik baobab ontdekte, was ik verrast door hoe  krachtig dit ingrediënt is en een enorme bijdrage aan darmgezondheid en energie levert. Het paste gewoon perfect in ons verhaal van 'oeringrediënten', clean label en functionele voeding.

Leuk weetje
In Afrika wordt de baobab ook wel de levensboom genoemd. Voor veel dorpen is de boom letterlijk een bron van voeding en medicijn. 

Bron: Chadare FJ et al. (2009). Baobab food products: a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition