Kookplezier met Nativ
Bij Nativ draait alles om puur en authentiek genieten. In onze recepten laten we zien hoe je eenvoudig vezelrijke, smaakvolle gerechten op tafel tovert. Elk recept is een uitnodiging om te experimenteren en plezier te hebben in de keuken. Zo maken we samen gezond koken leuk, inspirerend en vooral heel erg lekker.
Recepten
Paardenbloem eten: 3 verrassende recepten met bloemen en bladeren
von/ durch Valerie Pas
Paardenbloem eten? Ontdek drie recepten voor gelei, glutenvrije pannenkoeken en soep, met praktische tips om bloemen en bladeren bewust te plukken.
Zelfgemaakte chocospread met cashews en cacao
von/ durch Valerie Pas
Maak zelf romige chocospread met cashews, cacao en dadels. Een eenvoudig recept met tips om de zoetheid aan te passen en de spread te bewaren.
Boekweitpannenkoekjes met blauwe bessen
von/ durch Valerie Pas
Deze boekweitpannenkoekjes met blauwe bessen zijn eenvoudig te maken en passen evengoed op een brunchtafel. Een beetje kaneel erbij, de bessen die zacht worden tijdens het bakken… Meer moet dat soms niet zijn.
von/ durch Valerie Pas
Ik ben dol op deze zoute, knapperige zaden en noten als topping voor mijn havermout in de ochtend, plantaardige yoghurt, een kom soep of zelfs als kleine snack.
Vlierbloesempannenkoeken (glutenvrij)
von/ durch Valerie Pas
In ons drukke leven is het belangrijk om af en toe een moment van rust en plezier in te bouwen.
Als orthomoleculair therapeut benadruk ik vaak de waarde van balans – niet alleen in het dagelijks leven, maar ook onze voeding.
Daarom introduceer ik met trots onze nieuwe traditie: Zondige Zondag!
Het is hoog tijd om die prachtige vlierbloesems uit je tuin te plukken en te genieten van hun geur en smaak.
En voor degenen die geen tuin hebben, nodig ik je uit voor een wandeling door het Vlaamse land, waar de vlierbloesems in overvloed te vinden zijn.
Geen vlierbloesems? Geen probleem! Een vleugje vlierbloesemsiroop doet ook wonderen.
Het Recept voor Zondige Vlierbloesempannenkoeken
Dit recept is glutenvrij en zit boordevol voedingsrijke ingrediënten, perfect om jezelf en je gezin op een gezonde manier te verwennen.
Vlierbloesempannenkoekjes
Porties: 8-10
Auteur: Valérie Pas
Prep time: 5 Min Kooktijd: 20 MinTotaal: 25 Min
Ingrediënten
✅ 3 eitjes
✅50 g havermeel
✅50g boekweitmeel
✅100g sorghum
✅50g kokosmeel
✅10g psylliumpoeder
✅600ml amandelmelk (of andere, maar dan doe ik er meestal een scheut soyamelk bij)
✅frisse bloemetjes van 5-6 schermen van jonge takken geplukt
Instructies
Gebruik eventueel een mixer om klontjes te vermijden.
Bak de pannenkoeken in een beetje kokosolie (of ghee). Gebruik een goede pan en je pannenkoeken niet te groot.
🍋Werk af met kokosbloesemsuiker of xylitol en citroensap uitgeknepen boven je pannenkoek.
Maakte je dit recept?
Tag @nativfood op instagram!
Aardbeienjam met Chiazaad en Steranijs
von/ durch Valerie Pas
Het is weer aardbeienseizoen, wat een heerlijkheid!
De beste zondagmiddagen zijn dan ook die, waarop de jam op een klein vuurtje staat te pruttelen en de kamer zich vult met heerlijke aroma's van zoet fruit en kruiden.
Jam maken is altijd leuk met de kinderen of kan snel tussendoor worden gedaan.
Op deze manier kun je allerlei gezonde dingen toevoegen en het suikergehalte van je confituur verlagen in vergelijking met die uit de supermarkt.
Steranijs of Illicium Verum, vormt een geweldige combinatie met de aardbeien. Het is een kruid met antivirale, antibacteriële en antischimmel eigenschappen en is goed om candida te bestrijden. Dat komt goed van pas wanneer je een grote batch jam potten wilt maken.
De chiazaadjes zorgen ervoor dat je een stevige jam krijgt en bevatten een aanzienlijke hoeveelheid omega 3-vetzuren, fosfor, calcium, kalium en mangaan. Ze komen uit Mexico en Guatemala, waar ze al sinds de tijd van de Azteken gebruikt worden. Superfood en super mooi; ze lijken op kleine dinosaurus-eieren!
Aardbeienconfituur (suikerarm) met steranijs
Porties: 4-5 potten
De steranijs en aarbei blenden heerlijk samen qua smaak
Ingrediënten
2 kg aardbeien
4-5 el chiazaad
3 stuks grote hele steranijs
1 zakje pectinepoeder voor jam met weinig suiker
5 el met xylitol, erythritol (minder zoet) of kokosbloesemsuiker (zoeter)
Instructies
Doe de gewassen aardbeien samen met de steranijs in een grote pan met een groot oppervlak op een laag vuur, zodat de jam gemakkelijk zijn overtollige vocht kan verliezen.
Wanneer alles klaar is, kun je een stamper gebruiken om alles fijn te malen. Voeg de andere ingrediënten toe terwijl je roert en laat het op een laag vuur indikken.
Gebruik schone potten om de hete jam in te doen en vul ze tot aan de rand. Sluit goed af en laat ze ondersteboven afkoelen voordat je ze in de koelkast of opslagruimte legt.
Maakte je dit recept?
Tag @nativfood op instagram
Tips
Wanneer je ze in de koelkast bewaart, kun je ze nog vele weken bewaren.
Als je ze in een opslagruimte wilt bewaren, zorg er dan voor dat je de potten goed hebt gekookt voordat je ze vult, zodat alle bacteriën gedood zijn.
Wil je alles leren over gezonde voeding en gezondheid?
Dan is mijn boek 'Meer dan konijneneten' echt voor jou geschreven!
Belo Keto Courgettebrood met feta - glutenvrij en notenvrij
von/ durch Valerie Pas
2
Dit glutenvrije koolhydraatarme courgettebrood is een heerlijke én makkelijke manier om meer groenten te eten! Met onze Belomix is het binnen de 5 minuten klaar voor de oven.
