Het is weer aardbeienseizoen, wat een heerlijkheid! De beste zondagmiddagen zijn dan ook die, waarop de jam op een klein vuurtje staat te pruttelen en de kamer zich vult met heerlijke aroma's van zoet fruit en kruiden. Jam maken is altijd leuk met de kinderen of kan snel tussendoor worden gedaan. Op deze manier kun je allerlei gezonde dingen toevoegen en het suikergehalte van je confituur verlagen in vergelijking met die uit de supermarkt. Steranijs of Illicium Verum, vormt een geweldige combinatie met de aardbeien. Het is een kruid met antivirale, antibacteriële en antischimmel eigenschappen en is goed om candida te bestrijden. Dat komt goed van pas wanneer je een grote batch jam potten wilt maken. De chiazaadjes zorgen ervoor dat je een stevige jam krijgt en bevatten een aanzienlijke hoeveelheid omega 3-vetzuren, fosfor, calcium, kalium en mangaan. Ze komen uit Mexico en Guatemala, waar ze al sinds de tijd van de Azteken gebruikt worden. Superfood en super mooi; ze lijken op kleine dinosaurus-eieren! Aardbeienconfituur (suikerarm) met steranijs Porties: 4-5 potten De steranijs en aarbei blenden heerlijk samen qua smaak Ingrediënten 2 kg aardbeien 4-5 el chiazaad 3 stuks grote hele steranijs 1 zakje pectinepoeder voor jam met weinig suiker 5 el met xylitol, erythritol (minder zoet) of kokosbloesemsuiker (zoeter) Instructies Doe de gewassen aardbeien samen met de steranijs in een grote pan met een groot oppervlak op een laag vuur, zodat de jam gemakkelijk zijn overtollige vocht kan verliezen. Wanneer alles klaar is, kun je een stamper gebruiken om alles fijn te malen. Voeg de andere ingrediënten toe terwijl je roert en laat het op een laag vuur indikken. Gebruik schone potten om de hete jam in te doen en vul ze tot aan de rand. Sluit goed af en laat ze ondersteboven afkoelen voordat je ze in de koelkast of opslagruimte legt. Maakte je dit recept? Tag @nativfood op instagram  Tips Wanneer je ze in de koelkast bewaart, kun je ze nog vele weken bewaren. Als je ze in een opslagruimte wilt bewaren, zorg er dan voor dat je de potten goed hebt gekookt voordat je ze vult, zodat alle bacteriën gedood zijn.   Wil je alles leren over gezonde voeding en gezondheid? Dan is mijn boek 'Meer dan konijneneten' echt voor jou geschreven!

Gezonde voedselkeuzes worden gemaakt tijdens het winkelen, dus besloot ik geen koekjes meer te kopen. Vooral het tussendoor eten van koolhydraatrijke snacks is een killer voor je energie en bloedsuikerbalans. Maar uiteraard willen wij hier thuis wel eens genieten van een lekker dessert! En wanneer je 3 jengelende kinderen aan je been hebt, dan is er geen ontkomen aan. Er moet iets zoets op tafel komen. Een traditionele chocomousse is lekker, maar voor mezelf eerder een vergiftigd geschenk. Vooral door het een enorm zwaar gevoel dat het geeft achteraf. Ik probeerde al vaker chocomousse met avocado, maar die had ik niet in huis… Wanneer de nood het hoogst is, komen de meest creatieve ingevingen naar boven borrelen. Waarschijnlijk barst het internet van vergelijkbare recepten, maar ik heb alles zelf ontdekt 🙂 Zo mooi wanneer de chemie in de keuken perfect werkt!   Plantbased chocomousse Porties: 4-5 Prep time: 10 Min Totaal: 10 Min Cacao wordt gebruikt in oude ceremonies om de hart-energie te openen. Je moet het proberen om het te voelen! Gebruik rauwe cacao voor een fijne cacaoboost. Ingrediënten 1 pot kikkererwten voor de aquafaba of aquafabe in fles 1 blikje kokosmelk 5 el rauwe cacaopoeder 3 el xylitol Instructies Doe de kikkererwten in een zeef boven een kom, zodat je al het vocht kunt opvangen. Zet de kikkererwten apart voor wat hummus of een groentestoofpotje later. Klop de aquafaba op zoals eiwitten. Als het wit en luchtig wordt, voeg dan de cacao en xylitol toe. Klop nog wat om de smaken te mengen. Voeg het dikke deel van de kokosmelk toe. Laat het waterige deel achter en gebruik het voor een soep of smoothie. Meng dit voorzichtig samen. Het moet mooi dik worden, maar luchtig als chocomousse. Proef en voeg indien nodig wat meer cacao of xylitol toe. Maakte je dit recept? Tag @nativfood op instagram Zoals altijd heel benieuwd wat je er van vindt. Wil je graag meer lekkere recepten om makkelijk af te vallen? Check hier mijn favoriete buikvriendelijke recepten   Smakelijk! Valérie