Een chutney is als een smakenexplosie in je mond en omvat zoet, zout én zuur, vaak mild tot zeer spicy. Je gebruikt het in kleine hoeveelheden om je bord te pimpen of om een papadum mee te dippen.

Knolselderlasagne, oh my goodness, hoe lekker en zo blij met deze spontane creatie. Mijn ondertussen befaamde tomatengroentensaus was hier hetgeen zorgde voor een heerlijke fusion van Oosterse en Italiaanse flavours! Een gerecht met een gekke twist, maar echt de moeite om uit te proberen!

In ons drukke leven is het belangrijk om af en toe een moment van rust en plezier in te bouwen. Als orthomoleculair therapeut benadruk ik vaak de waarde van balans – niet alleen in het dagelijks leven, maar ook onze voeding. Daarom introduceer ik met trots onze nieuwe traditie: Zondige Zondag! Het is hoog tijd om die prachtige vlierbloesems uit je tuin te plukken en te genieten van hun geur en smaak. En voor degenen die geen tuin hebben, nodig ik je uit voor een wandeling door het Vlaamse land, waar de vlierbloesems in overvloed te vinden zijn. Geen vlierbloesems? Geen probleem! Een vleugje vlierbloesemsiroop doet ook wonderen. Het Recept voor Zondige Vlierbloesempannenkoeken Dit recept is glutenvrij en zit boordevol voedingsrijke ingrediënten, perfect om jezelf en je gezin op een gezonde manier te verwennen.   Vlierbloesempannenkoekjes Porties: 8-10 Auteur: Valérie Pas Prep time: 5 Min Kooktijd: 20 MinTotaal: 25 Min Ingrediënten ✅ 3 eitjes ✅50 g havermeel ✅50g boekweitmeel ✅100g sorghum ✅50g kokosmeel ✅10g psylliumpoeder ✅600ml amandelmelk (of andere, maar dan doe ik er meestal een scheut soyamelk bij) ✅frisse bloemetjes van 5-6 schermen van jonge takken geplukt Instructies Gebruik eventueel een mixer om klontjes te vermijden. Bak de pannenkoeken in een beetje kokosolie (of ghee). Gebruik een goede pan en je pannenkoeken niet te groot. 🍋Werk af met kokosbloesemsuiker of xylitol en citroensap uitgeknepen boven je pannenkoek. Maakte je dit recept? Tag @nativfood op instagram!

Het is weer aardbeienseizoen, wat een heerlijkheid! De beste zondagmiddagen zijn dan ook die, waarop de jam op een klein vuurtje staat te pruttelen en de kamer zich vult met heerlijke aroma's van zoet fruit en kruiden. Jam maken is altijd leuk met de kinderen of kan snel tussendoor worden gedaan. Op deze manier kun je allerlei gezonde dingen toevoegen en het suikergehalte van je confituur verlagen in vergelijking met die uit de supermarkt. Steranijs of Illicium Verum, vormt een geweldige combinatie met de aardbeien. Het is een kruid met antivirale, antibacteriële en antischimmel eigenschappen en is goed om candida te bestrijden. Dat komt goed van pas wanneer je een grote batch jam potten wilt maken. De chiazaadjes zorgen ervoor dat je een stevige jam krijgt en bevatten een aanzienlijke hoeveelheid omega 3-vetzuren, fosfor, calcium, kalium en mangaan. Ze komen uit Mexico en Guatemala, waar ze al sinds de tijd van de Azteken gebruikt worden. Superfood en super mooi; ze lijken op kleine dinosaurus-eieren! Aardbeienconfituur (suikerarm) met steranijs Porties: 4-5 potten De steranijs en aarbei blenden heerlijk samen qua smaak Ingrediënten 2 kg aardbeien 4-5 el chiazaad 3 stuks grote hele steranijs 1 zakje pectinepoeder voor jam met weinig suiker 5 el met xylitol, erythritol (minder zoet) of kokosbloesemsuiker (zoeter) Instructies Doe de gewassen aardbeien samen met de steranijs in een grote pan met een groot oppervlak op een laag vuur, zodat de jam gemakkelijk zijn overtollige vocht kan verliezen. Wanneer alles klaar is, kun je een stamper gebruiken om alles fijn te malen. Voeg de andere ingrediënten toe terwijl je roert en laat het op een laag vuur indikken. Gebruik schone potten om de hete jam in te doen en vul ze tot aan de rand. Sluit goed af en laat ze ondersteboven afkoelen voordat je ze in de koelkast of opslagruimte legt. Maakte je dit recept? Tag @nativfood op instagram  Tips Wanneer je ze in de koelkast bewaart, kun je ze nog vele weken bewaren. Als je ze in een opslagruimte wilt bewaren, zorg er dan voor dat je de potten goed hebt gekookt voordat je ze vult, zodat alle bacteriën gedood zijn.   Wil je alles leren over gezonde voeding en gezondheid? Dan is mijn boek 'Meer dan konijneneten' echt voor jou geschreven!

Ta-da! Meet the star of this recipe, the YACON! This root vegetable is originally from Peru. I recently bought it from my Belgian organic farmer, so I believe it can be easily grown anywhere in the world. Yacon is rich in vitamin C and has a high content of FOS (fruit-oligosaccharides). This is a prebiotic fiber that feeds healthy gut bacteria. Yacon is low in calories and a good alternative to regular potatoes, which are virtually fiberless and raise blood sugar levels too much. Diabetics or people with prediabetes, in particular, can greatly benefit from adding this healthy complex carbohydrate source to their diet. Low glycemic index, low fructose content, yet very filling, so also great for weight loss! Here's an easy recipe right away with this versatile vegetable. Delicious stir-fry with yacon and bok choy Prep time: 10 Min Cook time: 15 MinTotal: 25 Min Personally, I love the combination with eggplant and coconut milk. Bok choy is a good source of magnesium, calcium, B6, and vitamin C. If you suffer from heartburn or too much heat in the body, moderate the garlic and Thai curry. Ingredients 1 or 1/2 organic bok choy 1 eggplant 3 Yacon 1 pack smoked tofu 3 cloves garlic 1 red onion 2 tbsp coconut oil 1 can extra virgin coconut milk 2 tsp homemade Thai curry (check recipe) 1 tbsp Shoyu or salt fish sauce optional 2 tbsp mushroom sauce or to taste black pepper handful fresh cilantro 2 stalks lemongrass 1 zucchini Instructions Clean the vegetables by washing them and dicing them. Slice the yacon and bok choy. Dice the tofu. Heat some oil in a wok along with the Thai curry, garlic, lemongrass, and onion. Fry until translucent and the aroma of the spices reaches your nose! Add the eggplant, zucchini cubes, and yacon slices. Make sure the spices are well mixed with the vegetables. Add the mushroom sauce, shoyu, and optional fish sauce (anchovy). Stir until everything is half-cooked. Then add the tofu and coconut milk. I like to use the least liquid part of the milk, but save the rest in case the curry becomes too dry. Add a little more at the end if needed. You can also use the watery part of the can for a smoothie, soup, or drink it as is. Perhaps cover with a lid until the eggplant is tender. Sprinkle the fresh cilantro and black pepper over everything and stir. Ready to serve! More recipes can be found in my ebook