Een chutney is als een smakenexplosie in je mond en omvat zoet, zout én zuur, vaak mild tot zeer spicy. Je gebruikt het in kleine hoeveelheden om je bord te pimpen of om een papadum mee te dippen.

Knolselderlasagne, oh my goodness, hoe lekker en zo blij met deze spontane creatie. Mijn ondertussen befaamde tomatengroentensaus was hier hetgeen zorgde voor een heerlijke fusion van Oosterse en Italiaanse flavours! Een gerecht met een gekke twist, maar echt de moeite om uit te proberen!

In ons drukke leven is het belangrijk om af en toe een moment van rust en plezier in te bouwen. Als orthomoleculair therapeut benadruk ik vaak de waarde van balans – niet alleen in het dagelijks leven, maar ook onze voeding. Daarom introduceer ik met trots onze nieuwe traditie: Zondige Zondag! Het is hoog tijd om die prachtige vlierbloesems uit je tuin te plukken en te genieten van hun geur en smaak. En voor degenen die geen tuin hebben, nodig ik je uit voor een wandeling door het Vlaamse land, waar de vlierbloesems in overvloed te vinden zijn. Geen vlierbloesems? Geen probleem! Een vleugje vlierbloesemsiroop doet ook wonderen. Het Recept voor Zondige Vlierbloesempannenkoeken Dit recept is glutenvrij en zit boordevol voedingsrijke ingrediënten, perfect om jezelf en je gezin op een gezonde manier te verwennen.   Vlierbloesempannenkoekjes Porties: 8-10 Auteur: Valérie Pas Prep time: 5 Min Kooktijd: 20 MinTotaal: 25 Min Ingrediënten ✅ 3 eitjes ✅50 g havermeel ✅50g boekweitmeel ✅100g sorghum ✅50g kokosmeel ✅10g psylliumpoeder ✅600ml amandelmelk (of andere, maar dan doe ik er meestal een scheut soyamelk bij) ✅frisse bloemetjes van 5-6 schermen van jonge takken geplukt Instructies Gebruik eventueel een mixer om klontjes te vermijden. Bak de pannenkoeken in een beetje kokosolie (of ghee). Gebruik een goede pan en je pannenkoeken niet te groot. 🍋Werk af met kokosbloesemsuiker of xylitol en citroensap uitgeknepen boven je pannenkoek. Maakte je dit recept? Tag @nativfood op instagram!

Het is weer aardbeienseizoen, wat een heerlijkheid! De beste zondagmiddagen zijn dan ook die, waarop de jam op een klein vuurtje staat te pruttelen en de kamer zich vult met heerlijke aroma's van zoet fruit en kruiden. Jam maken is altijd leuk met de kinderen of kan snel tussendoor worden gedaan. Op deze manier kun je allerlei gezonde dingen toevoegen en het suikergehalte van je confituur verlagen in vergelijking met die uit de supermarkt. Steranijs of Illicium Verum, vormt een geweldige combinatie met de aardbeien. Het is een kruid met antivirale, antibacteriële en antischimmel eigenschappen en is goed om candida te bestrijden. Dat komt goed van pas wanneer je een grote batch jam potten wilt maken. De chiazaadjes zorgen ervoor dat je een stevige jam krijgt en bevatten een aanzienlijke hoeveelheid omega 3-vetzuren, fosfor, calcium, kalium en mangaan. Ze komen uit Mexico en Guatemala, waar ze al sinds de tijd van de Azteken gebruikt worden. Superfood en super mooi; ze lijken op kleine dinosaurus-eieren! Aardbeienconfituur (suikerarm) met steranijs Porties: 4-5 potten De steranijs en aarbei blenden heerlijk samen qua smaak Ingrediënten 2 kg aardbeien 4-5 el chiazaad 3 stuks grote hele steranijs 1 zakje pectinepoeder voor jam met weinig suiker 5 el met xylitol, erythritol (minder zoet) of kokosbloesemsuiker (zoeter) Instructies Doe de gewassen aardbeien samen met de steranijs in een grote pan met een groot oppervlak op een laag vuur, zodat de jam gemakkelijk zijn overtollige vocht kan verliezen. Wanneer alles klaar is, kun je een stamper gebruiken om alles fijn te malen. Voeg de andere ingrediënten toe terwijl je roert en laat het op een laag vuur indikken. Gebruik schone potten om de hete jam in te doen en vul ze tot aan de rand. Sluit goed af en laat ze ondersteboven afkoelen voordat je ze in de koelkast of opslagruimte legt. Maakte je dit recept? Tag @nativfood op instagram  Tips Wanneer je ze in de koelkast bewaart, kun je ze nog vele weken bewaren. Als je ze in een opslagruimte wilt bewaren, zorg er dan voor dat je de potten goed hebt gekookt voordat je ze vult, zodat alle bacteriën gedood zijn.   Wil je alles leren over gezonde voeding en gezondheid? Dan is mijn boek 'Meer dan konijneneten' echt voor jou geschreven!

Tadaaa, découvrez la star de cette recette : le YACON ! Cette plante-racine est originaire du Pérou. Je l'ai récemment achetée chez mon producteur bio belge, donc je pense qu'elle peut être facilement cultivée partout dans le monde. Le yacon est riche en vitamine C et possède une teneur élevée en FOS (fructo-oligosaccharides). Il s'agit d'une fibre prébiotique qui nourrit les bonnes bactéries intestinales. Le yacon est faible en calories et constitue une bonne alternative aux pommes de terre classiques, qui sont pratiquement dépourvues de fibres et font trop augmenter le taux de glycémie. Les diabétiques ou les personnes prédiabétiques, en particulier, bénéficient grandement de l'ajout de cette source de glucides complexes sains à leur alimentation. Un index glycémique bas, une faible teneur en fructose et pourtant très rassasiant, c'est donc aussi idéal pour perdre du poids ! Voici tout de suite une recette facile à réaliser avec ce légume polyvalent. Délicieux wok au yacon et au bok choy Préparation : 10 min Cuisson : 15 minTotal : 25 min Personnellement, j'adore l'association avec l'aubergine et le lait de coco. Le bok choy est une bonne source de magnésium, de calcium, de B6 et de vitamine C. Si vous souffrez de brûlures d'estomac ou d'un excès de chaleur dans le corps, modérez l'utilisation de l'ail et du curry thaï. Ingrédients 1 ou 1/2 bok choy bio 1 aubergine 3 yacons 1 paquet de tofu fumé 3 gousses d'ail 1 oignon rouge 2 c.à.s. d'huile de coco 1 boîte de lait de coco extra vierge 2 c.à.c. de curry thaï maison (voir recette) 1 c.à.s. de shoyu ou sel sauce nuoc-mâm (optionnel) 2 c.à.s. de sauce aux champignons ou selon vos goûts poivre noir une poignée de coriandre fraîche 2 tiges de citronnelle 1 courgette Instructions Nettoyez les légumes en les lavant et en les coupant en dés. Coupez le yacon et le bok choy en tranches. Coupez le tofu en dés. Faites chauffer un peu d'huile dans un wok avec le curry thaï, l'ail, la citronnelle et l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et que le parfum des épices monte jusqu'à votre nez ! Ajoutez l'aubergine, les dés de courgette et les tranches de yacon. Veillez à bien mélanger les épices avec les légumes. Ajoutez la sauce aux champignons, le shoyu et la sauce nuoc-mâm (optionnel). Remuez jusqu'à ce que tout soit à moitié cuit. Ajoutez ensuite le tofu et le lait de coco. J'aime utiliser la partie la moins liquide du lait, mais gardez le reste au cas où le curry deviendrait trop sec. Ajoutez éventuellement un peu de liquide à la fin si besoin. Vous pouvez également utiliser la partie aqueuse de la boîte pour un smoothie, une soupe ou tout simplement la boire. Couvrez éventuellement avec un couvercle jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite. Saupoudrez de coriandre fraîche et de poivre noir sur le tout et mélangez. Prêt à servir ! Vous trouverez plus de recettes dans mon ebook