Paardenbloem eten? Ontdek drie recepten voor gelei, glutenvrije pannenkoeken en soep, met praktische tips om bloemen en bladeren bewust te plukken.

Heerlijk verse Thaise groene curry. Niets gaat boven dit smakenpalet, een waar afrodisiac!

Maak deze lauwwarme linzensalade met rode biet, feta en groene bladgroenten. Een eenvoudig glutenvrij recept, klaar in 15 minuten met gekookte linzen.

Krokant aan de buitenkant, zacht vanbinnen en vol kruiden. Deze falafels vielen ook bij mijn kinderen in de smaak, terwijl ze bij andere falafels vaak na een paar happen afhaken. De zachte textuur van de gele mungbonen en gestoomde bloemkool maakte hier het verschil. Lekker bij een salade, in een wrap of als onderdeel van een tafel vol kleine gerechtjes. Ingrediënten 200 g gedroogde gele mungbonen ¼ bloemkool 2 cm verse gember, geraspt Een stukje verse kurkuma, geraspt 1 theelepel zeezout ½ bosje verse koriander 1 theelepel korianderzaad 1 theelepel komijnzaad 1 theelepel komijnpoeder ¼ theelepel fenegriekpoeder 1 theelepel zwarte komijnzaadjes 1 theelepel asafoetida 2 teentjes knoflook, fijngehakt ½ theelepel zwarte peper of pippali 6 eetlepels kikkererwtenmeel, met wat extra indien nodig 1 eetlepel kokosolie voor de kruiden Rijstolie of kokosolie om te bakken Bereiding Week de mungbonen. Laat ze minstens drie uur of een nacht weken in ruim water. Giet het weekwater weg, spoel de bonen grondig en laat ze goed uitlekken. Stoom de bloemkool. Snijd de bloemkool in roosjes en stoom ze gaar. Laat afkoelen en goed uitlekken, zodat het mengsel niet te nat wordt. Bereid de kruiden voor. Rasp de gember en kurkuma, hak de knoflook fijn en snijd de verse koriander grof. Bak de specerijen kort. Verwarm een eetlepel kokosolie op laag vuur. Voeg de asafoetida toe, gevolgd door het korianderzaad, komijnzaad en de zwarte komijnzaadjes. Roer kort tot de geuren vrijkomen. Laat de specerijen niet verbranden. Mix het mengsel. Doe de uitgelekte mungbonen, bloemkool, gebakken specerijen, gember, kurkuma, knoflook, verse koriander, zout en overige kruiden in een keukenmachine. Mix tot een fijne, samenhangende massa. Voeg het meel toe. Meng het kikkererwtenmeel erdoor. Je krijgt een zachte, vochtige pasta die haar vorm op een lepel behoudt. Is het mengsel te nat? Voeg dan beetje bij beetje extra kikkererwtenmeel toe. Vorm kleine falafels. Verhit een laagje olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Vorm met twee lepels kleine porties en leg ze voorzichtig in de pan. Druk ze licht plat, zodat ze gelijkmatig garen. Bak rustig gaar. Laat de onderkant goudbruin worden voordat je de falafels omdraait. Bak ook de andere kant krokant. Houd ze klein en vrij plat en geef ze voldoende tijd om tot in de kern gaar te worden. Verlaag het vuur als de buitenkant te snel kleurt. Lekker erbij Serveer met een frisse salade, tomatensalsa en wat quinoa of aardappeltjes uit de oven. Ook in een glutenvrije wrap met knapperige groenten en een tahinsausje zijn ze heerlijk. Tip voor glutenvrij koken: controleer de verpakking van de asafoetida. Sommige mengsels bevatten tarwemeel als drager. Kies in dat geval een glutenvrije variant.

Gisteren bedacht ik deze hartverwarmende herfstbalancerende soep, die alle smaken in zich heeft, precies wat je nodig hebt als het weer kouder en natter wordt.

Knolselderlasagne, oh my goodness, hoe lekker en zo blij met deze spontane creatie. Mijn ondertussen befaamde tomatengroentensaus was hier hetgeen zorgde voor een heerlijke fusion van Oosterse en Italiaanse flavours! Een gerecht met een gekke twist, maar echt de moeite om uit te proberen!

Ce pain de courgette sans gluten et pauvre en glucides est une façon délicieuse et facile de manger plus de légumes ! Avec notre Belomix, il est prêt pour le four en moins de 5 minutes.

Le persil tubéreux est un excellent compagnon dans toutes sortes de plats, mais dans cette soupe, il forme un mariage parfait avec le rutabaga.

Cette soupe a une saveur légère, mais elle est suffisamment rassasiante en termes de nutriments et de protéines. Délicieuse avec quelques tranches de pain Bollywood ! Vous ne resterez pas sur votre faim ! Les épices stimulent votre digestion et améliorent l'assimilation des lentilles. Portions : 8 portions Calories : 150 kcal Ingrédients - 2 poireaux - 4 carottes - 2 branches de céleri - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 poignée de chou blanc - 2 courgettes - 1 c. à c. de graines de moutarde noire - 1 c. à c. de graines de cumin - 2 cm de gingembre frais râpé - 3 cm de curcuma frais râpé - 1 feuille de citron vert fraîche ou séchée - 1 1/2 c. à c. de sel de l'Himalaya ou sel marin, selon le goût - 1/2 c. à c. de thym - Poivre noir, selon le goût - 3 cuillères à soupe d'huile ou de ghee - 1 c. à c. d'asafoetida (facultatif) - 1 tasse de lentilles corail Préparation - Faites tremper les lentilles pendant un certain temps (1/2 à 3 heures) et rincez-les avant utilisation. - Prenez une grande sauteuse et recouvrez le fond d'huile. Mettez-y toutes les épices et faites chauffer jusqu'à ce que les graines commencent à sauter. Si vous utilisez de l'asafoetida, faites-la revenir d'abord jusqu'à ce que son parfum se libère, puis ajoutez le reste des épices. - Ajoutez l'oignon et l'ail, puis remuez constamment. Ajoutez ensuite le reste des légumes et continuez à remuer. Couvrez et laissez mijoter à feu doux. - Ajoutez le sel, le poivre et les lentilles rincées, puis couvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 minutes. Retirez la feuille de citron vert avant de mixer la soupe pour obtenir une texture crémeuse. Conseils Si vous préférez une soupe plus riche en fibres, ajoutez quelques morceaux de légumes supplémentaires et ne mixez pas la soupe. Terminez avec un peu de persil, de coriandre et des graines de sésame noir. Le piment vert haché se marie très bien avec la saveur du citron vert.

Une assiette pleine de couleur et de saveur. C'est ce que je vise chaque jour ! Des choix nutritifs qui soutiennent réellement votre microbiote.Ce déjeuner combine tout ce qui rend votre microbiome heureux : fibres, protéines, graisses végétales et polyphénols. Idéal pour ceux qui aiment manger simple et pur, avec des ingrédients que votre corps reconnaît. 🥗 Qu'y avait-il au menu ? Notre délicieux pain épicé Bollywood (idéal avec les salades, riche en fibres et sans gluten) Salade de betteraves rouges, feta, poireaux sautés, graines de courge, persil & coriandre Bimi sauté Houmous de betterave rouge & tzatziki Thé Olympe d'Ohrganic Parfait pour soutenir votre intestin, maintenir votre glycémie stable et renforcer votre énergie en douceur. 🥬 Recette : salade colorée à la feta et à la betterave rouge Ingrédients (pour 2 personnes) : Mélange de salade au choix 2 betteraves rouges cuites, coupées en quartiers 1 poireau émincé finement, sauté dans de l'huile d'olive jusqu'à légère caramélisation un morceau de concombre tomates cerises coupées en deux 100 g de feta, émiettée 2 c.à.s. de graines de courge, torréfiées dans une poêle sèche persil frais et coriandre (au goût) Vinaigrette : jus d'1/2 citron2 c.à.s. d'huile d'olive extra vierge1 c.à.c. de moutarde (de Dijon ou à l'ancienne)une pincée de sel aux herbes et poivre noir Préparation : Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un bol. Préparez la vinaigrette dans un petit récipient à part puis incorporez-la à la salade. Terminez avec les herbes fraîches et les graines torréfiées. Bimi ou broccolini sauté Vous vous demandez peut-être ce qu'est le bimi ? C'est un croisement entre le brocoli et le chou chinois à tiges, qui se prête parfaitement à un wok rapide. Ingrédients 1 paquet de Bimi Huile de sésame (non grillée) pour la cuisson Shoyu Poivre noir Préparation : Versez l'huile dans la poêle à feu moyen. Ajoutez le bimi et faites-le sauter. Retournez-le. Utilisez un tout petit peu d'eau si cela commence à attacher. La vapeur permettra au bimi de mieux cuire. Après 5 minutes, vous pouvez ajouter un filet de shoyu et quelques tours de moulin à poivre. 🌿 Recette : houmous de betterave rouge Ingrédients 2 betteraves rouges cuites 1 boîte de pois chiches (égouttés) 1 à 2 c.à.s. de tahini jus d'1/2 citron 1 gousse d'ail 1/2 c.à.c. de cumin en poudre une pincée de sel, poivre noir Préparation : Mixez le tout dans un blender ou avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un houmous lisse et crémeux. Goûtez et ajustez l'équilibre des saveurs selon vos préférences en ajoutant un peu plus de citron, de sel ou de tahini. 🥒 Recette : tzatziki rapide Ingrédients : 1/2 concombre (râpé et égoutté) 150 g de yaourt entier (végétal ou de brebis) 1 c.à.s. d'huile d'olive 1/2 gousse d'ail (pressée) quelques brins d'aneth frais (facultatif) poivre & sel Préparation : Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer un moment au réfrigérateur. Plus il repose, plus le goût est intense.   Pain Bollywood Avec un sachet de notre mélange, vous préparez en un tour de main un pain de 600g, débordant de couleur et de saveur. Avec 2 ou 3 tranches, vous avez normalement largement assez. Si vous n'êtes pas très aventureux sur le plan des saveurs, le Berlin ou le Belo vous conviendront peut-être mieux.   ☕ Le thé parfait pour accompagner Le thé Olympe d'Ohrganic est un mélange doux d'herbes de montagne grecques. Riche en polyphénols, il possède des propriétés anti-inflammatoires et soutient votre digestion. Idéal au déjeuner ou comme moment de détente l'après-midi. 👉 Envie d'essayer vous-même ? Vous trouverez le mélange pour pain Bollywood ici sur notre boutique et le thé Olympe sur Ohrganic.be Identifiez-nous sur Instagram si vous testez la recette. 📖 Sources :Sonnenburg & Sonnenburg, The Good Gut (2019)Govers et al., Polyphenols and the gut-brain axis (2021)