What's inside

Wat is Baobab? Baobab (Adansonia digitata) is de vrucht van de iconische apenbroodboom, die je vooral in de droge savannes van Afrika vindt. Met zijn dikke stam en grillige takken lijkt de boom wel ondersteboven geplant. De baobab is een ware levensboom: bladeren, bast, vruchten en zaden worden al eeuwen gebruikt in de Afrikaanse keuken en geneeskunde. Voedingswaarde & functie  Het vruchtvlees droogt van nature in de peul, waardoor er geen verhitting of kunstmatige bewerking nodig is. Het poeder zit boordevol: Tot wel 50% vezels, waarvan een groot deel oplosbaar. Vitamine C in hoeveelheden die tot zes keer hoger liggen dan in sinaasappels. Kalium, calcium en magnesium die bijdragen aan een gezonde bloeddruk en sterke botten. Antioxidanten die helpen om vrije radicalen te neutraliseren. Wetenschap Onderzoek laat zien dat baobab: Bloedsuiker helpt stabiliseren door de opname van suikers in de darm te vertragen. Prebiotisch werkt: de oplosbare vezels zijn voeding voor gunstige bacteriën in de dikke darm. Antioxidatieve bescherming biedt, waardoor laaggradige ontstekingen worden afgeremd. Verzadiging verhoogt en zo kan bijdragen aan gewichtsregulatie. Waarom wij het gebruiken Voor mij symboliseert baobab meer dan alleen een ingrediënt. Het staat voor authenticiteit en puurheid: precies de waarden die ik ook in Nativ wil leggen. Door baobab toe te voegen aan onze mixen krijgen ze niet alleen extra vezels en voedingsstoffen, maar ook een unieke, frisse toets die je niet snel in andere bakmixen terugvindt. Toen ik baobab ontdekte, was ik verrast door hoe  krachtig dit ingrediënt is en een enorme bijdrage aan darmgezondheid en energie levert. Het paste gewoon perfect in ons verhaal van 'oeringrediënten', clean label en functionele voeding. Leuk weetjeIn Afrika wordt de baobab ook wel de levensboom genoemd. Voor veel dorpen is de boom letterlijk een bron van voeding en medicijn.  Bron: Chadare FJ et al. (2009). Baobab food products: a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition  

Wat is teff? Teff (Eragrostis tef) is het kleinste graan ter wereld en stamt uit Ethiopië, waar het al duizenden jaren de basis vormt van de traditionele injera (platbrood). Het is glutenvrij, voedzaam en bijzonder rijk aan mineralen. Voedingswaarde & functie Hoog in vezels (7–8 g per 100 g). Goede bron van plantaardig eiwit (12–13%). Rijk aan ijzer, calcium, magnesium en zink. Bevat resistente zetmelen, die langzaam verteren en de bloedsuiker minder snel laten stijgen. Van nature glutenvrij en licht nootachtig van smaak. Onderzoek toont dat teff: Bloedsuiker helpt stabiliseren door het hoge gehalte vezels en resistent zetmeel. Bijdraagt aan ijzerstatus: het hoge ijzergehalte maakt teff interessant voor mensen met een verhoogde behoefte (bv. vrouwen, sporters). Darmflora ondersteunt: de vezels werken prebiotisch en stimuleren gezonde bacteriën. Glutenvrij veilig is: klinisch getest bij coeliakiepatiënten. Waarom wij teff gebruiken Teffmeel geeft onze mixen: Een stevige, volkorenachtige bite die doet denken aan rogge of spelt. Extra voedingswaarde met mineralen en eiwitten. Stabiele energie, ideaal in een vezelrijke leefstijl. Leuk weetjeEthiopische atleten zoals Haile Gebrselassie schrijven hun uithoudingsvermogen vaak toe aan teff. Het graan is zo klein dat er wel 150 zaden in één tarwekorrel passen. Bronnen: Baye K. (2014). Teff: nutrient composition and health benefits. Ethiopian Journal of Health Sciences Saturni L et al. (2010). Nutritional and functional properties of teff. Clinical NutritionAfbeelding gegenereerd met AI

Wat is Sorghum? Sorghum (Sorghum bicolor) is een oud graan dat al meer dan 5.000 jaar wordt geteeld, vooral in Afrika en India. Het is van nature glutenvrij en staat bekend om zijn droogteresistentie. Vandaag wordt sorghum wereldwijd erkend als een duurzaam alternatief voor tarwe en rijst. Voedingswaarde & functie Rijk aan vezels (tot 6–8 g per 100 g meel). Goede bron van plantaardige eiwitten (10–12%). Bevat antioxidanten zoals fenolzuren en tannines, die ontstekingsremmend werken. Leverancier van belangrijke mineralen: ijzer, magnesium, kalium en zink. Van nature glutenvrij en mild van smaak, ideaal in brood en bakproducten. Studies tonen dat sorghum: Bloedsuiker helpt stabiliseren: de combinatie van vezels, eiwitten en polyfenolen vertraagt de opname van glucose. Darmgezondheid ondersteunt: fermenteerbare vezels stimuleren gunstige bacteriën in de dikke darm. Antioxidatieve bescherming biedt: de polyfenolen neutraliseren vrije radicalen en verlagen het risico op laaggradige ontsteking. Geschikt is bij coeliakie en glutenintolerantie: het wordt vaak aanbevolen als veilige graanoptie. Waarom wij sorghum gebruiken In onze mixen geeft sorghummeel: Een zachte, broodachtige structuur die lijkt op volkoren brood. Voedingswaarde + vezels zonder de bloedsuikerpiek van tarwe. Een neutrale, lichtzoete smaak die goed combineert met andere ingrediënten. Leuk weetjeIn sommige Afrikaanse landen wordt sorghum traditioneel gebruikt om een gefermenteerde pap of bier te maken. In de VS en Australië wordt het zelfs gepoft als popcorn! Bronnen: de Morais Cardoso L et al. (2017). Health benefits of sorghum. Journal of Cereal Science Kumar A et al. (2022). Nutritional and health-promoting aspects of sorghum. Frontiers in Nutrition

Wat is het? Psyllium komt uit de zaadhuid van de Plantago ovata (vlozaad). Het is een volledig oplosbare vezel die al eeuwen wordt gebruikt in de Ayurvedische en westerse kruidengeneeskunde. In tegenstelling tot granen bevat psyllium nauwelijks calorieën of verteerbare koolhydraten: het bestaat bijna volledig uit vezels. Voedingswaarde & functie Tot wel 85% oplosbare vezels. Trekt water aan en vormt een gel in de darmen. Werkt als een prebioticum: voeding voor gunstige darmbacteriën. Vertraagt de opname van suikers, waardoor de bloedsuiker stabieler blijft. Geeft een vol gevoel zonder extra calorieën. Wetenschappelijk bewijsOnderzoek toont aan dat psyllium: Darmtransit verbetert: het verhoogt het volume van de ontlasting en bevordert een regelmatige stoelgang. Cholesterol verlaagt: dagelijks 10–12 g psyllium kan LDL-cholesterol significant verminderen. Bloedsuiker stabiliseert: psyllium helpt postprandiale bloedsuikerpieken (na de maaltijd) te temperen, vooral bij mensen met insulineresistentie of diabetes type 2. Darmflora ondersteunt: fermentatie van psylliumvezels leidt tot de productie van korte-keten vetzuren (zoals butyraat), die ontstekingsremmend werken en de darmwand beschermen. Waarom wij het gebruikenIn onze mixen zorgt psyllium voor: Structuur & luchtigheid: het bindt water en maakt glutenvrij deeg elastischer. Hogere vezelwaarde: ideaal om onze producten vezelrijk en darmvriendelijk te maken. Langdurige verzadiging: je blijft langer voldaan na een maaltijd. Leuk weetjeDe naam psyllium komt van het Griekse woord psylla, dat “vlo” betekent. Dat verwijst naar de kleine zaadjes die op vlooien lijken. Veel mensen noemen het. dan ook vlozaad Bronnen: European Food Safety Authority (EFSA). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to psyllium Anderson JW et al. (2009). Health benefits of dietary fiber. Nutrition Reviews Pal S, Khossousi A et al. (2011). Psyllium reduces blood pressure and serum lipids. British Journal of Nutrition