Shortbread sans gluten à la farine d'amande, caramel de dattes et tahini, et chocolat. Un dessert riche en fibres aux glucides lents, avec une base de shortbread moelleuse et une couche de caramel maison. Parfait à congeler comme alternative plus saine au shortbread classique ou aux barres au caramel.

Biscuits sains sans gluten à la farine d'amande et au chocolat céto maison. Une recette riche en fibres sans farine blanche, avec du beurre végétalien, du cacao et des glucides à assimilation lente pour une meilleure satiété et une énergie plus stable.

Tadaaa, découvrez la star de cette recette : le YACON ! Cette plante-racine est originaire du Pérou. Je l'ai récemment achetée chez mon producteur bio belge, donc je pense qu'elle peut être facilement cultivée partout dans le monde. Le yacon est riche en vitamine C et possède une teneur élevée en FOS (fructo-oligosaccharides). Il s'agit d'une fibre prébiotique qui nourrit les bonnes bactéries intestinales. Le yacon est faible en calories et constitue une bonne alternative aux pommes de terre classiques, qui sont pratiquement dépourvues de fibres et font trop augmenter le taux de glycémie. Les diabétiques ou les personnes prédiabétiques, en particulier, bénéficient grandement de l'ajout de cette source de glucides complexes sains à leur alimentation. Un index glycémique bas, une faible teneur en fructose et pourtant très rassasiant, c'est donc aussi idéal pour perdre du poids ! Voici tout de suite une recette facile à réaliser avec ce légume polyvalent. Délicieux wok au yacon et au bok choy Préparation : 10 min Cuisson : 15 minTotal : 25 min Personnellement, j'adore l'association avec l'aubergine et le lait de coco. Le bok choy est une bonne source de magnésium, de calcium, de B6 et de vitamine C. Si vous souffrez de brûlures d'estomac ou d'un excès de chaleur dans le corps, modérez l'utilisation de l'ail et du curry thaï. Ingrédients 1 ou 1/2 bok choy bio 1 aubergine 3 yacons 1 paquet de tofu fumé 3 gousses d'ail 1 oignon rouge 2 c.à.s. d'huile de coco 1 boîte de lait de coco extra vierge 2 c.à.c. de curry thaï maison (voir recette) 1 c.à.s. de shoyu ou sel sauce nuoc-mâm (optionnel) 2 c.à.s. de sauce aux champignons ou selon vos goûts poivre noir une poignée de coriandre fraîche 2 tiges de citronnelle 1 courgette Instructions Nettoyez les légumes en les lavant et en les coupant en dés. Coupez le yacon et le bok choy en tranches. Coupez le tofu en dés. Faites chauffer un peu d'huile dans un wok avec le curry thaï, l'ail, la citronnelle et l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et que le parfum des épices monte jusqu'à votre nez ! Ajoutez l'aubergine, les dés de courgette et les tranches de yacon. Veillez à bien mélanger les épices avec les légumes. Ajoutez la sauce aux champignons, le shoyu et la sauce nuoc-mâm (optionnel). Remuez jusqu'à ce que tout soit à moitié cuit. Ajoutez ensuite le tofu et le lait de coco. J'aime utiliser la partie la moins liquide du lait, mais gardez le reste au cas où le curry deviendrait trop sec. Ajoutez éventuellement un peu de liquide à la fin si besoin. Vous pouvez également utiliser la partie aqueuse de la boîte pour un smoothie, une soupe ou tout simplement la boire. Couvrez éventuellement avec un couvercle jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite. Saupoudrez de coriandre fraîche et de poivre noir sur le tout et mélangez. Prêt à servir ! Vous trouverez plus de recettes dans mon ebook

Les brownies à la patate douce sans gluten sont plus riches en fibres et délicieusement fondants ! Et faciles à préparer. Essayez-les.

Ce pain de courgette sans gluten et pauvre en glucides est une façon délicieuse et facile de manger plus de légumes ! Avec notre Belomix, il est prêt pour le four en moins de 5 minutes.

Le persil tubéreux est un excellent compagnon dans toutes sortes de plats, mais dans cette soupe, il forme un mariage parfait avec le rutabaga.

Cette soupe a une saveur légère, mais elle est suffisamment rassasiante en termes de nutriments et de protéines. Délicieuse avec quelques tranches de pain Bollywood ! Vous ne resterez pas sur votre faim ! Les épices stimulent votre digestion et améliorent l'assimilation des lentilles. Portions : 8 portions Calories : 150 kcal Ingrédients - 2 poireaux - 4 carottes - 2 branches de céleri - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 poignée de chou blanc - 2 courgettes - 1 c. à c. de graines de moutarde noire - 1 c. à c. de graines de cumin - 2 cm de gingembre frais râpé - 3 cm de curcuma frais râpé - 1 feuille de citron vert fraîche ou séchée - 1 1/2 c. à c. de sel de l'Himalaya ou sel marin, selon le goût - 1/2 c. à c. de thym - Poivre noir, selon le goût - 3 cuillères à soupe d'huile ou de ghee - 1 c. à c. d'asafoetida (facultatif) - 1 tasse de lentilles corail Préparation - Faites tremper les lentilles pendant un certain temps (1/2 à 3 heures) et rincez-les avant utilisation. - Prenez une grande sauteuse et recouvrez le fond d'huile. Mettez-y toutes les épices et faites chauffer jusqu'à ce que les graines commencent à sauter. Si vous utilisez de l'asafoetida, faites-la revenir d'abord jusqu'à ce que son parfum se libère, puis ajoutez le reste des épices. - Ajoutez l'oignon et l'ail, puis remuez constamment. Ajoutez ensuite le reste des légumes et continuez à remuer. Couvrez et laissez mijoter à feu doux. - Ajoutez le sel, le poivre et les lentilles rincées, puis couvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 minutes. Retirez la feuille de citron vert avant de mixer la soupe pour obtenir une texture crémeuse. Conseils Si vous préférez une soupe plus riche en fibres, ajoutez quelques morceaux de légumes supplémentaires et ne mixez pas la soupe. Terminez avec un peu de persil, de coriandre et des graines de sésame noir. Le piment vert haché se marie très bien avec la saveur du citron vert.

Une assiette pleine de couleur et de saveur. C'est ce que je vise chaque jour ! Des choix nutritifs qui soutiennent réellement votre microbiote.Ce déjeuner combine tout ce qui rend votre microbiome heureux : fibres, protéines, graisses végétales et polyphénols. Idéal pour ceux qui aiment manger simple et pur, avec des ingrédients que votre corps reconnaît. 🥗 Qu'y avait-il au menu ? Notre délicieux pain épicé Bollywood (idéal avec les salades, riche en fibres et sans gluten) Salade de betteraves rouges, feta, poireaux sautés, graines de courge, persil & coriandre Bimi sauté Houmous de betterave rouge & tzatziki Thé Olympe d'Ohrganic Parfait pour soutenir votre intestin, maintenir votre glycémie stable et renforcer votre énergie en douceur. 🥬 Recette : salade colorée à la feta et à la betterave rouge Ingrédients (pour 2 personnes) : Mélange de salade au choix 2 betteraves rouges cuites, coupées en quartiers 1 poireau émincé finement, sauté dans de l'huile d'olive jusqu'à légère caramélisation un morceau de concombre tomates cerises coupées en deux 100 g de feta, émiettée 2 c.à.s. de graines de courge, torréfiées dans une poêle sèche persil frais et coriandre (au goût) Vinaigrette : jus d'1/2 citron2 c.à.s. d'huile d'olive extra vierge1 c.à.c. de moutarde (de Dijon ou à l'ancienne)une pincée de sel aux herbes et poivre noir Préparation : Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un bol. Préparez la vinaigrette dans un petit récipient à part puis incorporez-la à la salade. Terminez avec les herbes fraîches et les graines torréfiées. Bimi ou broccolini sauté Vous vous demandez peut-être ce qu'est le bimi ? C'est un croisement entre le brocoli et le chou chinois à tiges, qui se prête parfaitement à un wok rapide. Ingrédients 1 paquet de Bimi Huile de sésame (non grillée) pour la cuisson Shoyu Poivre noir Préparation : Versez l'huile dans la poêle à feu moyen. Ajoutez le bimi et faites-le sauter. Retournez-le. Utilisez un tout petit peu d'eau si cela commence à attacher. La vapeur permettra au bimi de mieux cuire. Après 5 minutes, vous pouvez ajouter un filet de shoyu et quelques tours de moulin à poivre. 🌿 Recette : houmous de betterave rouge Ingrédients 2 betteraves rouges cuites 1 boîte de pois chiches (égouttés) 1 à 2 c.à.s. de tahini jus d'1/2 citron 1 gousse d'ail 1/2 c.à.c. de cumin en poudre une pincée de sel, poivre noir Préparation : Mixez le tout dans un blender ou avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un houmous lisse et crémeux. Goûtez et ajustez l'équilibre des saveurs selon vos préférences en ajoutant un peu plus de citron, de sel ou de tahini. 🥒 Recette : tzatziki rapide Ingrédients : 1/2 concombre (râpé et égoutté) 150 g de yaourt entier (végétal ou de brebis) 1 c.à.s. d'huile d'olive 1/2 gousse d'ail (pressée) quelques brins d'aneth frais (facultatif) poivre & sel Préparation : Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer un moment au réfrigérateur. Plus il repose, plus le goût est intense.   Pain Bollywood Avec un sachet de notre mélange, vous préparez en un tour de main un pain de 600g, débordant de couleur et de saveur. Avec 2 ou 3 tranches, vous avez normalement largement assez. Si vous n'êtes pas très aventureux sur le plan des saveurs, le Berlin ou le Belo vous conviendront peut-être mieux.   ☕ Le thé parfait pour accompagner Le thé Olympe d'Ohrganic est un mélange doux d'herbes de montagne grecques. Riche en polyphénols, il possède des propriétés anti-inflammatoires et soutient votre digestion. Idéal au déjeuner ou comme moment de détente l'après-midi. 👉 Envie d'essayer vous-même ? Vous trouverez le mélange pour pain Bollywood ici sur notre boutique et le thé Olympe sur Ohrganic.be Identifiez-nous sur Instagram si vous testez la recette. 📖 Sources :Sonnenburg & Sonnenburg, The Good Gut (2019)Govers et al., Polyphenols and the gut-brain axis (2021)